Twee grote onderzoeken tonen aan dat het eten van veel bewerkte voedingsmiddelen, zoals kant-en-klaarmaaltijden, verband houdt met een verhoogd risico op hartaandoeningen, darmkanker en vroegtijdig overlijden.
Onderzoek biedt meer redenen om uw inname van ultrabewerkte voedingsmiddelen te beperken en in plaats daarvan meer onbewerkte of minimaal bewerkte voedingsmiddelen te eten om uw risico op overlijden, ziekte en slechte gezondheid te verminderen. De resultaten zijn gepubliceerd in het British Medical Journal.
Er is al steeds meer bewijs dat een hoge consumptie van ultrabewerkte voedingsmiddelen gepaard gaat met een verhoogd risico op veel chronische ziekten. Weinig studies hebben de relatie tussen ultrabewerkte voedingsmiddelen en het risico op darmkanker geëvalueerd, hoewel eerdere resultaten gemengd waren vanwege beperkingen in onderzoeksopzet en steekproefomvang.
Ultra-bewerkte voedingsmiddelen zijn onder meer verpakte bakkerijproducten, snacks, frisdranken, suikerhoudende granen en kant-en-klare of opgewarmde producten, die vaak veel toegevoegde suikers, vetten en/of zout bevatten, maar vitamines en vezels missen .
De eerste studie suggereert dat een hogere consumptie van ultrabewerkte voedingsmiddelen bij mannen en sommige subgroepen van ultrabewerkte voedingsmiddelen bij zowel mannen als vrouwen geassocieerd is met een verhoogd risico op colorectale kanker. De tweede studie vond een verband met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten en overlijden.
De bevindingen versterken het belang van het herformuleren van voedingsrichtlijnen wereldwijd, door meer aandacht te besteden aan de mate van voedselverwerking samen met op voedingsstoffen gebaseerde aanbevelingen.
In de eerste studieOnderzoekers onderzochten de relatie tussen consumptie van ultrabewerkte voedingsmiddelen en het risico op colorectale kanker bij volwassenen in de Verenigde Staten. Hun bevindingen waren gebaseerd op 46.341 mannen en 159.907 vrouwen uit drie grote onderzoeken onder Amerikaanse gezondheidswerkers van wie de voedselinname om de vier jaar werd beoordeeld met behulp van gedetailleerde vragenlijsten over voedselfrequentie.
Voedingsmiddelen werden gegroepeerd op mate van verwerking en het aantal gevallen van colorectale kanker werd gedurende drie decennia gemeten, rekening houdend met medische en leefstijlfactoren.
De resultaten laten zien dat mannen in het hoogste kwintiel van consumptie, vergeleken met die in het laagste kwintiel van ultrabewerkte voedselconsumptie, een 29% hoger risico hadden op het ontwikkelen van colorectale kanker. De associatie bleef significant, zelfs na verdere correctie voor BMI of voedingskwaliteit.
Er werd geen verband gevonden tussen de totale consumptie van bewerkte voedingsmiddelen en het risico op colorectale kanker bij vrouwen. Een hogere consumptie van kant-en-klare producten op basis van vlees, gevogelte of zeevruchten en met suiker gezoete dranken bij mannen – en kant-en-klare of warme gemengde gerechten bij vrouwen – is echter in verband gebracht met een verhoogd risico op colorectale kanker.
De tweede studie was gebaseerd op 22.895 Italiaanse volwassenen. De kwantiteit en kwaliteit van geconsumeerd voedsel en dranken en de mortaliteit werden gemeten over een periode van 14 jaar, rekening houdend met onderliggende medische aandoeningen.
De resultaten toonden aan dat degenen met een minder gezond voedingspatroon in vergelijking met degenen met een gezonder voedingspatroon een 19% hoger risico hadden op overlijden door welke oorzaak dan ook en een 32% hoger risico om te overlijden aan een hartaandoening.
De risico’s waren vergelijkbaar bij het vergelijken van de hoogste en laagste twee categorieën van sterk bewerkte voedselinname (respectievelijk 19% en 27% hogere sterfte door alle oorzaken en cardiovasculaire sterfte).
Een groot deel van het extra sterfterisico dat gepaard gaat met slechte voeding werd verklaard door een hogere mate van voedselverwerking. Sterk bewerkte voedselinname bleef geassocieerd met sterfte, zelfs nadat rekening werd gehouden met de slechte voedingskwaliteit van het dieet.
Beide onderzoeken zijn observationeel, dus de oorzaak kan niet worden vastgesteld. Beperkingen omvatten de mogelijkheid dat sommige van de risico’s kunnen worden veroorzaakt door andere verstorende factoren.
Beide onderzoeken gebruikten echter betrouwbare markers voor de kwaliteit van de voeding en hielden rekening met bekende risicofactoren.
‘Webgeek. Wannabe-denker. Lezer. Freelance reisevangelist. Liefhebber van popcultuur. Gecertificeerde muziekwetenschapper.’
