De 6 beste ontstekingsremmende diepvriesgroenten

Ontsteking is een veel voorkomend onderwerp in de wellnesswereld. Hoewel sommige ontstekingen normaal en noodzakelijk zijn, is langdurige, laaggradige ontsteking veel verraderlijker. Deze aanhoudende ontsteking, ook wel chronische ontsteking genoemd, kan ervoor zorgen dat u risico loopt op ziekten zoals hartaandoeningen, diabetes, kanker en meer.

Gelukkig kan het opnemen van veel ontstekingsremmende voedingsmiddelen, zoals groenten, in uw dieet chronische ontstekingen voorkomen. De meesten van ons gaan ervan uit dat verse komkommers de beste keuze zijn als het gaat om het bewaren van groenten. Maar dit is een veel voorkomende mythe. Diepvriesgroenten zijn net zo voedzaam als hun verse tegenhangers. Ze zijn vaak handiger omdat ze voorgewassen en vaak geknipt zijn. Wat is er niet leuk aan?

We vroegen diëtisten om hun favoriete diepvriesgroenten te eten om ontstekingen aan te pakken. Dit is wat ze ons vertelden, plus hun favoriete tips om meer van deze krachten in je dag te gebruiken.

De 6 beste ontstekingsremmende diepvriesgroenten

groene bonen

Sperziebonen krijgen misschien niet zoveel aandacht als andere groene groenten, zoals boerenkool of spinazie. Maar vergeet ze niet. Eén kopje gekookte sperziebonen levert meer dan 10% van de dagelijkse waarde aan vitamine C, een antioxidant die ontstekingen kan verminderen. Bovendien bevatten sperziebonen een verscheidenheid aan fytonutriënten zoals flavonoïden, carotenoïden en polyfenolen, die allemaal helpen bij het bestrijden van ontstekingen en oxidatieve stress die uw cellen kunnen beschadigen.

Probeer bevroren sperziebonen te gebruiken in een roerbakgerecht met ham en sperziebonen of Dijon-zalm met sperziebonenpilaf.

Zoete aardappelen

Hoewel witte aardappelen vaak worden omschreven als ‘slechte’ koolhydraten (wat trouwens niet waar is!), hebben zoete aardappelen dit lot grotendeels vermeden. Deze kleurrijke aardappelen bevatten twee vitamines die bekend staan ​​om hun ontstekingsremmende eigenschappen: vitamine A en C. In feite levert één middelgrote zoete aardappel meer dan 100% van de dagelijkse waarde aan vitamine A.

Zoete aardappelen zijn ook goed voor je darmen, die een actieve rol spelen bij het beheersen van ontstekingsniveaus. Hoe? Zoete aardappelen bevatten een soort vezel, resistent zetmeel genaamd, die goede darmbacteriën voedt. Wanneer deze nuttige bacteriën gedijen, produceren ze krachtige ontstekingsremmers die bekend staan ​​als vetzuren met een korte keten (SCFA).

Gooi bevroren zoete aardappelen in deze kalkoen, zoete aardappel en chili, of rooster ze voor deze winterse boerenkool-quinoasalade met avocado.

Broccoli en bloemkoolmix

Broccoli en bloemkool behoren beide tot de kruisbloemige groentenfamilie en hebben daarom veel ontstekingsremmende eigenschappen gemeen. Ze zijn bijvoorbeeld zowel een goede bron van vitamine C als vol ontstekingsremmende stoffen zoals sulforafaan. Als u nog nooit van sulforafaan heeft gehoord: het is aangetoond dat het ontstekingen en oxidatieve stress vermindert. Dit kan vooral gunstig zijn voor mensen die te maken hebben met aandoeningen zoals hartziekten en diabetes, legt hij uit Vandana Sheth RDN, CDCES, FANDeen plantaardige voedingsdeskundige en diabetesexpert.

Dit zakje broccoli en bloemkool kun je goed gebruiken in balsamico broccoli- en bloemkoolsoep, of maak een pot broccoli-bloemkoolsoep.

Meng peper en ui

Het bewaren van een zakje paprika-uienmix in de koelkast is een geweldige manier om het hakproces te verminderen. Dit mengsel is ook een gemakkelijke manier om je bord te voorzien van verschillende ontstekingsremmende stoffen. Om te beginnen zijn paprika’s rijk aan vitamine C, dat ontstekingen bestrijdt. Het bevat ook een ziektevoorkomende flavonoïde genaamd quercetine, die helpt beschermen tegen chronische ziekten zoals diabetes, kanker en meer. Toevallig zijn uien ook rijk aan quercetine. Het combineren van de twee in een gerecht verdubbelt de voordelen. Uien bevatten zelfs meer quercetine dan welke andere groente dan ook, zegt hij Lisa Andrews, M.Ed., RD, LDeigenaar van Sound Bites Nutrition.

Pak een zak bevroren paprika- en uienmix om toe te voegen aan deze gemakkelijke Teriyaki-zalm met sperziebonen.

Bladgroenten

Bevroren spinazie is niet het enige bladgroen dat goed invriest. Kool en boerenkool zijn ook geweldige opties, vooral als je meer ontstekingsremmende voedingsmiddelen aan je dieet wilt toevoegen. “Hoewel sommige diepvriesgroenten bij verhitting waterig en papperig kunnen worden, blijven bladgroenten goed stand tijdens het invriesproces, waardoor hun textuur en smaak behouden blijven”, zegt hij. Jacqueline Gomez, RD, MBAeen geregistreerde diëtist in New Jersey. Deze bladgroente is ook bestand tegen de voeding van spinazie. “Donkere bladgroenten zijn rijk aan polyfenolen, die ontstekingsremmende eigenschappen hebben en de bloedvatfunctie kunnen helpen verbeteren”, zegt Gomez.

Je kunt bevroren kool gemakkelijk vervangen door verse in deze Vegetarische Aardappel- en Koolsoep. Of roer wat bevroren boerenkool door heerlijke havermout met cheddar, kool en eieren.

Groene erwten

Net als sperziebonen zijn groene erwten technisch gezien een peulvrucht, maar omdat ze qua voedingswaarde meer op groenten lijken, beschouwt de USDA ze als een groente. Hoe helpen ze bij ontstekingen? Groene erwten leveren oplosbare vezels en darmvriendelijkere vetzuren met een korte keten, die in verband worden gebracht met lagere niveaus van darmontsteking en een gezondere darmwand. Ze zijn ook een gemakkelijke bron van plantaardig eiwit dat gezond is voor het hart.

Het is natuurlijk een snel en gemakkelijk bijgerecht. Maar het is ook een geniaal ingrediënt om in de vriezer te bewaren voor het maken van salades. Meer ideeën nodig? Deze gids voor het koken van erwten biedt tal van tips om u te helpen het meeste uit uw diepvriesvoorraad te halen.

Tips voor het toevoegen van groenten aan uw dieet

Bent u op zoek naar manieren om meer diepvriesgroenten aan uw dieet toe te voegen? Hier zijn enkele van onze favoriete tips:

• Stel je soep samen: Of je nu van zelfgemaakte soep houdt of uit blik, voeg wat diepvriesgroenten toe. Het is een goedkope manier om vezels en antioxidanten te stimuleren.
• Kruiden en braden: Wist u dat u diepvriesgroenten niet hoeft te ontdooien voordat u ze gaat braden? Het overslaan van deze stap is zelfs de sleutel tot het maken van knapperige geroosterde groenten uit de diepvries. (Bovendien verkort het de voorbereidingstijd!) Plaats na het voorverwarmen van de oven de bevroren groenten in de pan, besprenkel met olijfolie, breng op smaak en bak tot ze zacht en bruin zijn.
• Voeg gewoon eieren toe: Combineer diepvriesgroenten met eieren voor een snelle, gezonde maaltijdoptie. Vouw bevroren groenten in je volgende omelet, roerei of airfryer-spinazie en peper-eierhapjes.
• Blend ze tot een smoothie: Je sappige fruit biedt al een aantal ontstekingsremmende voordelen, maar je kunt dit nog verder versterken door wat diepvriesgroenten toe te voegen. Bevroren boerenkool of spinazie zijn populaire toevoegingen, maar we raden je aan andere te proberen. Probeer om te beginnen onze favoriete frambozen-, banaan- en bloemkoolsmoothie.

Kortom

Diepvriesgroenten zijn net zo rijk aan voedingsstoffen als hun verse tegenhangers. Bovendien is het een kosteneffectieve en zeer handige manier om de voedingsstoffen in uw maaltijden en snacks te verhogen. Het kopen van diepvriesgroenten kan u dus helpen het resultaat te bereiken meer Groenten verminderen tegelijkertijd ontstekingen. Winnen! Bewaar uw vriezer met sperziebonen, zoete aardappelen, bladgroenten en erwten. Voeg als je toch bezig bent een mengsel van paprika en gehakte uien toe of een mengsel van broccoli en bloemkool. Het zijn allemaal gemakkelijke manieren om ontstekingen in korte tijd te stoppen!