De wereldkampioen 1000m, 33, zegt dat eten met de jaren steeds belangrijker wordt.
(Foto met dank aan Imperfect Foods) | Brittany Boo, die 33 is in Team USA, moest veel serieuzer worden met voeding naarmate ze ouder werd en een gouden medaille wilde pakken op de Olympische Winterspelen van 2022 in Peking. Atleet uit Salt Lake City is wereldkampioen op de 1000 meter.
Sommige mensen hebben tijdens de pandemie huisdieren geadopteerd. Wat zuurdesem. De Olympische schaatser Brittany Boo combineerde de twee.
Bowe begon brood te bakken in haar huis in Salt Lake City nadat de Amerikaanse schaatser Kimmy Goetz haar afgelopen zomer een beginnerspakket had gegeven. Sindsdien heeft hij het mengsel van gist en bacteriën ingenomen waardoor zuurdesem vanzelf groeit.
“Ik heb het nu in de koelkast en mijn kamergenoot zorgt voor hem”, zei Bo in een telefonisch interview tijdens zijn recente reis naar Nederland. Dus stuur ik haar een wekelijks bericht: “Kom op, het is tijd om de gefermenteerde baby te voeden. “
‘Dus ja, ik ben een van die gefermenteerde mensen.’
Bowie werd in februari 33 en zei dat voeding belangrijker voor haar is geworden nu ze een medaille nastreeft tijdens haar derde Olympiade in februari in Peking.
Ze zei dat haar lichaam niet zo snel kan stuiteren als voorheen vanwege slechte voedselkeuzes. Succes in haar sport hangt af van snelheid, uithoudingsvermogen en focus, met overwinningen die meestal beperkt zijn tot milliseconden. Je moet je dus meer bewust zijn van wat je erin stopt.
“Om op het hoogste niveau te blijven presteren en mijn best te doen ooit”, zei ze, “is het belangrijker en belangrijker dan ooit geworden dat ik mijn voedsel – of mijn brandstof – verstandig kies.”
Drie keer en 1000m wereldkampioen, Bo Ze is de afgelopen drie tot vijf jaar gaan genieten van koken en bakken voor zichzelf. Maar daar kwam het echt op in tijdens een pandemie.
Omdat wedstrijden bijna een heel jaar waren ingekort, had ze meer tijd om te koken – en ze had geen echte keus om dat niet te doen.
(Chris Detrick | The Salt Lake Tribune) De Amerikaan Brittany Poe reed de Nederlander Gorian Ter Morse op de 1.000 meter bij de dames tijdens de Olympische Winterspelen van 2018 in Pyeongchang op woensdag 14 februari 2018. Bo eindigde als vierde met een tijd van 1: 14.36.
“Met COVID en geen restaurants als optie, ga ik elke dag naar de keuken en geniet er echt van”, zei ze. “Hoe meer ik leer en kook voor mezelf, het geeft je een beter besef van wat je in je lichaam moet stoppen, dus als je naar deze wedstrijden gaat, ben je in staat om goede keuzes te maken voor wat je kiest op de buffetlijn. “
De atletenlijst was in het verleden een vlampunt. Poe merkte op dat de voedselopties sterk verschillen per land en cultuur. In veel landen zijn er maar weinig verse groenten en fruit. Vlees kan niet automatisch worden herkend.
Zonder keukens te koken, hebben topsporters vaak moeite om zich tijdens het reizen aan hun dieet te houden. De pas gepensioneerde snowboarder Sarah Hendrickson in Park City herinnerde zich haar worstelingen als veerkrachtig persoon – af en toe een vleesetende vegetariër – om bij sommige haltes andere opties te vinden dan bakken.
“We gaan alleen naar de gekste plekken in Centraal-Oost-Europa en ze hebben alleen bloedworst en mysterieus vlees,” zei Hendrickson. “En dus ben je net als:” Oh mijn God. ” Net zoals we wat calorieën nodig hebben en we wat voedingsrijke calorieën nodig hebben, zodat we ons mentaal kunnen concentreren. Als je die glucose niet hebt, zul je kreupel zijn – niet letterlijk als je in het ijs springt, maar mentaal zou hij kapot zijn. Je moet dit allemaal bellen op de dag van de wedstrijd. “
Kookopties in de bubbel, aangezien atleten strikt beperkt zijn in hun interacties met iemand buiten hun team om de verspreiding van COVID te beperken, hebben ze meestal minder opties om hun maag te vullen. Bowe zei dat ze er gewoon het maximale uit probeert te halen en dan weer op het goede spoor komt als ze thuis is.
“Ik probeer er gewoon voor te zorgen dat ik volle granen, eiwitten, groenten en vetten krijg”, zei ze. “Weet je, alle essentiële voedingsstoffen die we nodig hebben om op een hoog niveau te functioneren.”
Bowe en Hendrickson zijn onlangs een partnerschap aangegaan met Imperfect Foods, een bezorgdienst voor boodschappen die gespecialiseerd is in eigenzinnig ogende groenten en fruit en voedsel met een korte of niet-houdbare houdbaarheid, als een bron van gezond voedsel als ze thuis zijn. Bowe zei dat ze het geweldig zou vinden als het bedrijf voedselverspilling zou verminderen door huizen te vinden voor onnatuurlijk voedsel dat supermarkten niet kunnen bevatten.
Bovendien is ze gewend geraakt aan dingen die na COVID niet perfect zijn. Het verwacht niets minder dan dat in de aanloop naar Peking.
‘Vorig jaar op deze tijd wilde ik zeggen:’ Oh, dat is niet mogelijk [the pandemic] Het heeft gevolgen voor wintersporten die pas in november beginnen. Tegen die tijd zullen we in goede vorm zijn. Nou, zei Boo, daar had ik het zo mis mee. ‘Dus, weet je, niets zou me verbazen als we wel of geen regulier seizoen hadden.
“Of dit jaar nu normaal is of niet, ik moet mijn hoofd laag houden en gefocust blijven op de dingen die ik kan controleren en me geen zorgen maken over die dingen die ik op dit moment niet in de hand heb”, voegde ze eraan toe.
Dit omvat de gezondheid van de zuurdesemstarter voor huisdieren. Voorlopig is dit in handen van haar kamergenoot.
‘Social media-expert. Bekroonde koffie-nerd. Algemene ontdekkingsreiziger. Probleemoplosser.’
