Uit de studie bleek dat het type vet, niet de hoeveelheid, verband houdt met het risico op een beroerte

Vetten in de voeding zijn altijd in verband gebracht met: risico op een beroerteMaar nieuw onderzoek dat maandag werd gepresenteerd, suggereert dat het type vet, niet de hoeveelheid, de belangrijkste factor kan zijn.

De studie Het bleek dat het eten van meer dierlijke vetten geassocieerd was met een verhoogd risico op een beroerte, terwijl het krijgen van meer vet plantaardige bronnen Het ging gepaard met een lager risico.

Beroerte is de vijfde belangrijkste doodsoorzaak in de Verenigde Staten, en voedingsdeskundigen hebben lang gewerkt om te begrijpen hoe voeding een rol speelt.

“Als iedereen kleine aanpassingen zou kunnen maken, zoals het verminderen van rood en Bewerkt vlees etenDe implicaties voor de volksgezondheid zouden enorm zijn, zei onderzoeksleider Fengli Wang, een postdoctoraal onderzoeker aan de Harvard T.H. Chan School of Public Health. Wang’s bevindingen werden maandag gepresenteerd tijdens de 2021 American Heart Association Scientific Sessions en zijn nog niet gepubliceerd in een peer-reviewed tijdschrift.

De resultaten zijn afkomstig van 27 jaar aan gegevens van meer dan 117.000 zorgprofessionals. De gegevens zijn afkomstig van twee van de grootste en langstlopende voedingsonderzoeken in de Verenigde Staten: de Nurses’ Health Study en de Health Professionals Follow-up Study. In die onderzoeken vulden deelnemers regelmatig vragenlijsten in over hun dieet en voorzagen onderzoekers van medische dossiers. (Een beperking van het onderzoek is dat de deelnemers aan de twee langlopende onderzoeken voornamelijk blanke gezondheidswerkers zijn.)

Een beroerte ontstaat wanneer de bloedtoevoer naar een deel van de hersenen wordt afgesneden. Het kan worden veroorzaakt door een bloedstolsel, een ischemische beroerte genoemd, of een gescheurd bloedvat dat een hemorragische beroerte wordt genoemd. Ischemische beroertes vormen jaarlijks ongeveer 90% van de beroertes, terwijl hemorragische beroertes 10% uitmaken.

Uit de studie bleek dat een hogere inname van plantaardige vetten geassocieerd was met een lager risico op een beroerte, aangezien degenen die de meeste plantaardige vetten en meervoudig onverzadigde vetten (zoals olijfolie) aten 12 procent minder kans hadden op een beroerte in vergelijking met degenen die aten. het meest. Minder van deze plantaardige vetten. Ook is aangetoond dat het eten van minder dierlijke vetten een positief effect heeft op het risico op een beroerte. Deelnemers die de hoogste hoeveelheden dierlijke vetten aten – waaronder vetten van Rood en bewerkt vlees Maar zonder zuivelvetten hadden ze 16 procent meer kans op een beroerte dan degenen die de minste dierlijke vetten aten. Vet van zuivelproducten daarentegen heeftTen tweede was het niet geassocieerd met het risico op een beroerte.

Deze studie komt overeen met de vorige voedingswetenschap Dit toont aan dat we in de eerste plaats een plantaardig dieet zouden moeten eten, zei Dr. Michael Medema, directeur van preventie van hart- en vaatziekten bij het Minneapolis Heart Institute, die niet betrokken was bij het nieuwe onderzoek. Het gemiddelde Amerikaanse dieet is gebaseerd op: dierlijke eiwitten En hoe eerder we dat veganistisch kunnen maken, hoe beter af.”

Maar hoe het gezonde dieet van een persoon wordt “hangt meestal af van wat je vervangt door vlees”, zei hij.

Tracy Severson, een geregistreerde diëtist bij het Knight Cardiovascular Institute aan de Oregon Health & Science University, benadrukt het belang van het kiezen van hele voedingsmiddelen als bronnen van plantaardig eiwit, zoals linzen en bonen, in plaats van verwerkte opties zoals plantaardig vlees, dat bevatten doorgaans veel zout, suiker en verzadigd vet.

De bevindingen betekenen niet dat iedereen vlees volledig uit zijn dieet moet schrappen, zei ze.

“Ik denk niet dat iemand hiernaar hoeft te kijken en vegetariër moet worden als dat niet is wat ze willen, maar om zelfs maar één portie rood vlees per week te vervangen en te vervangen door Onbewerkte vegan komkommer Het zal gunstig zijn voor de cardiovasculaire gezondheid, “zei ze.

Eerder onderzoek kwam tot gemengde conclusies over het effect van tropische plantaardige oliën zoals palmolie en kokosolie op de cardiovasculaire gezondheid. De auteurs van het onderzoek adviseerden om dierlijke vetten zoals reuzel of talg te vervangen door niet-tropische plantaardige oliën, waaronder olijfolie, maïsolie of sojaolie. Oliën die als geraffineerd zijn geclassificeerd, worden als verwerkt beschouwd.

“Patiënten vragen vaak naar ingrediënten of voedingsstoffen en zoeken naar een bepaalde hoeveelheid, en mijn antwoord is altijd geweest dat de overgrote meerderheid van de boodschappen die je koopt geen ingrediëntenlijst zouden moeten hebben,” zei Medema. Als je fruit, groenten, olijfolie en vis koopt, doe je het waarschijnlijk best goed. Als je blikvoer eet of langs de auto komt, heb je waarschijnlijk een probleem.”

Hij voegde eraan toe dat dieet niet de enige factor was in het risico op een beroerte. Of iemand nu rookt of niet, hij heeft diabeetObesitas en inspanningsniveau spelen ook een rol.

Maar dieet en lichaamsbeweging beïnvloeden ook andere risicofactoren, waaronder obesitas, diabetes type 2 en cholesterol. Hij zei dat levensstijlgedrag altijd de sleutel is tot het voorkomen van hart- en vaatziekten.

Omdat de studie observationeel was, kunnen de onderzoekers geen oorzaak en gevolg concluderen. Observationele studies hebben ook beperkingen voor een andere variabele, zoals: Eet veel zoutDe echte boosdoener, niet de nutriënten die worden gemeten, kan in dit geval vet zijn. Met andere woorden, het is mogelijk dat mensen die veel rood vlees aten ook veel zout aten, en dat zout leidde tot het risico op een beroerte.

Ondanks de beperkingen zeiden zowel Medema als Severson dat de resultaten betrouwbaar zijn en aansluiten bij wat voedingsonderzoek eerder heeft gevonden: dat voeding een significante invloed heeft op het risico op ziekte van een persoon.

“Perfectie is niet nodig, maar er zit veel kracht in het verbeteren van onze gezondheid door middel van onze voedingskeuzes. We kunnen de meeste ziekten zoals beroerte voorkomen door te veranderen wat we eten,” zei Severson. cerebrovasculaire ziekte, een gezond dieet kan het risico verminderen van infectie met hetzelfde risico als iemand die geen genetische risicofactor heeft.”

Voortgezet NBC Gezondheid werkgelegenheid Twitter & Facebook sociale netwerksite.