Ultrabewerkte voedingsmiddelen worden in verband gebracht met een 50% verhoogd risico op overlijden door hart- en vaatziekten en de ontwikkeling van andere gezondheidsproblemen

Abonneer je op Eat, But Better: Mediterranean op CNN. Onze achtdelige gids toont u een heerlijke, door experts ondersteunde levensstijl die uw gezondheid voor het leven een boost zal geven.

CNN
—

Voedsel eten Ultrabewerkte voedingsmiddelen Het verhoogt het risico op het ontwikkelen of overlijden aan tientallen ongunstige gezondheidsproblemen, blijkt uit een nieuw overzicht van 45 meta-analyses van bijna 10 miljoen mensen.

“We hebben consistent bewijs gevonden dat een hogere inname van ultrabewerkte voedingsmiddelen koppelt aan meer dan 70% van de 45 verschillende gezondheidsresultaten die we hebben beoordeeld”, zegt hoofdonderzoeker Wolfgang Marx, een senior research fellow bij het Center for Food and Mood aan de Deakin University in Geelong, Australië. , per e-mail.

Er werd overwogen om ongeveer één portie, of ongeveer 10% meer, ultrabewerkt voedsel per dag te eten, zei Heinz Friesling, een wetenschapper bij de afdeling Nutrition and Metabolism van het International Agency for Research on Cancer van de Wereldgezondheidsorganisatie, in een e-mail.

“Deze verhouding kan als een basislijn worden beschouwd, en voor mensen die meer consumeren dan deze basislijn kan het risico toenemen”, zegt Friesling, die niet bij het onderzoek betrokken was.

De onderzoekers beoordeelden elke studie als geloofwaardig of sterk, zeer suggestief, suggestief, zwak of geen. Alle onderzoeken in de review zijn in de afgelopen drie jaar gepubliceerd en geen ervan werd gefinancierd door bedrijven die betrokken zijn bij de productie van ultrabewerkte voedingsmiddelen, aldus de auteurs.

Hoofdauteur Dr. Melissa Lin, een postdoctoraal onderzoeker aan de Deakin Universiteit, zei: “Sterk bewijs toont aan dat een hogere inname van ultrabewerkt voedsel bijna 50% geassocieerd was met een hoger risico op overlijden als gevolg van hart- en vaatziekten en veel voorkomende psychische stoornissen.” e-mail. Hart- en vaatziekten omvatten een hartaanval, beroerte, verstopte slagaders en perifere arteriële ziekte.

Er was overtuigend bewijs dat een hoge versus lage inname van ultrabewerkt voedsel het risico op angst met wel 53% kan verhogen, en het risico op voortijdige sterfte door welke oorzaak dan ook met 20%, volgens de studie die woensdag in het tijdschrift is gepubliceerd. BMJ.

“Het is niet verrassend dat er veel onderzoeken zijn die een positieve relatie suggereren tussen de consumptie van ultrabewerkt voedsel en het risico op verschillende ziekteresultaten”, zegt Fangfang Zhang, een kankerepidemioloog, universitair hoofddocent en voorzitter van de afdeling Nutritionele Epidemiologie. en Datawetenschap. Aan de Tufts Universiteit in Boston. Ze was niet betrokken bij het nieuwe onderzoek.

“Ultrabewerkt voedsel bevat veel calorieën, toegevoegde suikers en natrium en weinig vezels,” zei Zhang. “Het is al bekend dat al deze factoren bijdragen aan de gezondheid van het hart, overgewicht, obesitas, diabetes type 2 en hoge bloeddruk.”

Zhang trok echter de resultaten in twijfel van onderzoeken naar angst en depressie, die meestal alleen worden uitgevoerd bij mensen bij wie al de diagnose van deze aandoeningen is gesteld.

“Mensen met symptomen van depressie of angst kunnen om verschillende redenen, zoals zelfcomfort, op zoek gaan naar ultrabewerkt voedsel,” zei ze. “Het eten van ultrabewerkt voedsel brengt je misschien niet in gevaar voor een depressie – dat kunnen we niet weten.”

De onderzoekers vonden zeer suggestief bewijs dat het eten van meer ultrabewerkt voedsel het risico op obesitas met 55% verhoogt, slaapstoornissen met 41%, diabetes type 2 met 40% en het risico op depressie met 20%.

Er was echter beperkt bewijs over een verband tussen het eten van ultrabewerkt voedsel en astma, de gezondheid van de spijsvertering en risicofactoren voor hart- en vaatziekten, zoals hoge bloedlipiden en lage niveaus van ‘goed’ high-density lipoproteïne, of HDL, cholesterol, aldus de analyse. .

Bovendien vond de studie weinig of geen bewijs dat wijst op een verband tussen ultrabewerkte voedingsmiddelen en kanker. Dit is verrassend, aldus Zhang, die onderzoek heeft gedaan naar de rol van ultrabewerkte voedingsmiddelen en kanker.

“Obesitas is een risicofactor voor 13 soorten kanker. Ultrabewerkte voedingsmiddelen verhogen de gewichtstoename, en obesitas verhoogt de kans op kanker”, zei ze. Studie van augustus 2022 Zhang, co-auteur van het onderzoek, ontdekte dat mannen die het meest ultrabewerkte voedsel aten een 29% hoger risico hadden op het ontwikkelen van colorectale kanker.

Eén reden voor deze onverwachte bevinding is dat onderzoek naar ultrabewerkte voedingsmiddelen nog in de kinderschoenen staat, zegt Mathilde Touvier, co-auteur van de studie en onderzoeksdirecteur bij het Franse Nationale Instituut voor Gezondheid en Medisch Onderzoek, een publieke onderzoeksorganisatie.

“We hebben absoluut meer onderzoeken nodig, zodat we het bewijsniveau met betrekking tot bijvoorbeeld kanker kunnen verhogen”, zegt Tovier, die ook hoofdonderzoeker is van de NutriNet-Santé-groep, een langetermijnonderzoek naar de relatie tussen voeding en gezondheid.

“Het is dus niet omdat er niets is, maar omdat we aanvullend onderzoek nodig hebben”, zei ze.

Voedingsonderzoeker Dr. Carlos Monteiro, hoofd van het Centrum voor Epidemiologische Studies in Gezondheid en Voeding aan de Universiteit van São Paulo in Brazilië, zei dat ultrabewerkte voedingsmiddelen veel meer zijn dan alleen ‘gemodificeerde’ voedingsmiddelen. Hij nam niet deel aan het nieuwe onderzoek.

“Het zijn formuleringen van goedkope, vaak chemisch gemanipuleerde ingrediënten zoals gemodificeerd zetmeel, suikers, oliën, vetten en eiwitisolaten, waaraan weinig of geen volledig voedsel is toegevoegd”, zegt Monteiro, hoogleraar voeding en volksgezondheid, in een onderzoek. Redactie bijgevoegd.

Montero deze term bedacht Ultrabewerkte voedingsmiddelen in 2009 toen hij NOVA ontwikkelde, een systeem voor het classificeren van voedingsmiddelen in vier categorieën. De eerste groep bestaat uit onbewerkte of minimaal bewerkte voedingsmiddelen zoals fruit, groenten, eieren en melk. De tweede groep omvat kookingrediënten zoals zout, kruiden, oliën en dergelijke. De derde groep bestaat uit bewerkte voedingsmiddelen die de eerste en tweede groep combineren, waarvan voorbeelden ingeblikte goederen en diepvriesgroenten zijn.

De vierde groep bestaat uit ultrabewerkte voedingsmiddelen, waarvan Monteiro zei dat ze zijn gemaakt met een heerlijke, aantrekkelijke smaak, waarbij gebruik wordt gemaakt van combinaties van kunstmatige smaakstoffen, kleurstoffen, verdikkingsmiddelen en andere additieven die “door middel van experimenteel en epidemiologisch bewijs in verband zijn gebracht met onevenwichtigheden in de darmmicrobiota en systemische ontsteking.”

“Er is geen reden om aan te nemen dat mensen zich volledig aan deze producten kunnen aanpassen”, schreef Montero in het hoofdartikel. “Het lichaam kan erop reageren als nutteloos of schadelijk, en zijn systemen kunnen daarom verzwakt of beschadigd raken, afhankelijk van hoe aangetast het is en de hoeveelheid ultrabewerkt voedsel dat wordt geconsumeerd.”

Sinds de komst van Montero's definitie van ultrabewerkt voedsel zijn voedingsdeskundigen, onderzoekers en volksgezondheidsfunctionarissen zich steeds meer zorgen gaan maken over de toenemende prevalentie van deze voedingsmiddelen in de Verenigde Staten, Australië, het Verenigd Koninkrijk, Canada en veel ontwikkelingslanden.

“Twee derde van de calorieën die kinderen in de Verenigde Staten consumeren, zijn ultrabewerkt, terwijl ongeveer 60% van de diëten voor volwassenen ultrabewerkt zijn”, zei Zhang.

“Ik denk dat het is zoals toen we auto's uitvonden”, voegde ze eraan toe. “Ja, het biedt ons gemak, maar als we de auto voor alles gebruiken en niet sporten, krijgen we problemen. We hebben nieuwe strategieën nodig om de consumptie van ultrabewerkt voedsel naar een gezonder niveau terug te brengen.

Er is een eenvoudige oplossing: koop echt voedsel en kook het thuis. Experts zeggen dat het zo simpel is. Maar experts zijn het er ook over eens dat het in de snelle wereld van vandaag moeilijk is om het gemak van kant-en-klaar en kant-en-klaar voedsel op te geven. Bovendien zijn verleidingen bijna onmogelijk te vermijden, zoals eerder vermeld 70% van de Amerikaanse voedselvoorziening Gemaakt met ultrabewerkte voedingsmiddelen.

Montero zei dat regelgeving door volksgezondheidsinstanties en overheden, zoals waarschuwingslabels op de voorkant van verpakkingen, moet worden overwogen; reclame beperken, vooral voor kinderen; en het verbieden van de verkoop van ultrabewerkte voedingsmiddelen in of nabij scholen en ziekenhuizen, terwijl minimaal bewerkte voedingsmiddelen voor iedereen toegankelijker en toegankelijker worden gemaakt.

Ondertussen gaven Marx en Lane het volgende advies:

1) Lees en vergelijk productlabels en probeer minder bewerkte alternatieven te kiezen. Vervang gearomatiseerde yoghurt bijvoorbeeld door yoghurt en voeg fruit toe.

2) Wat je opneemt is net zo belangrijk als wat je weglaat. Concentreer u op wat u aan uw dieet kunt toevoegen, zoals vers, bevroren of ingeblikt fruit, groenten, bonen en peulvruchten.

3) Let op drankjes. Met suiker gezoete dranken hebben geen voedingswaarde. Vervang ze door water.

4) Als je uit eten gaat, ga dan naar lokale restaurants en cafés in plaats van naar fastfoodrestaurants. Het is minder waarschijnlijk dat lokale restaurants ultrabewerkt voedsel produceren.